Rendang Ayam Ala Chef Wan

Bahan-Bahan:
4 sudu besar minyak masak
500 gra ayam
1 sudu teh lada hitam ditumbuk kasar
2 batang serai diketuk
2 keping asam keping
3 helai daun limau purut
1 cawan santan
1 cawan air
3 sudu besar kerisik
1 sudu besar gula melaka
   sedikit garam
2~3 biji buah asam belimbing buluh
1 helai daun basil

Bahan kisar:

10 bijj bwg putih
8 biji bwg kecil
15 biji cili padi ( nak pedas boleh letak lebih)
6 biji cili kering
10 gram halia
10 gram lengkuas
10 gram kunyit hidup
 
Cara: 

1  .  Satukan bahan kisar dan kisar sebati
2.    Panaskan minyak. Goreng bahan kisar sehingga pecah minyak
3.    Bila bahan tumisan dah pecah minyak, tambahkan ayam. Kacau rata biar mesra dengan  bahan tumisan.
4.    Kemudian tambahkan lada hitam,serai,daun limau purut,asam keping,santan dan juga air.Kacau rata  dan biar semua banahn mendidih dan ayam masak.
5.    tambah kerisik,garam serta gula melaka.kacau rata dan biar mendidih lagi sehingga kuah memekat.
6.    tambah daun basil. Biar merenh 2~ 3 minit dan tutup api serta bolelah dihidangkan bersama nasi putih.